徳島の海鮮問屋・東海産
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納入形態:環境に優しいセラミックコーティング紙箱梱入
商品状態:冷凍一夜干し
(魚種・枚数につきましては、季節・漁の状況によって変更あり)
原料産地:徳島県
注意事項:写真のざる、ハラン、すだちは商品に含まれません。
(すだちは生果汁パックでお届けいたします。)
※送料は別途となっております。ご了承ください。
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鳴門鯛と西京漬けのおいしい出会い。

瀬戸内海と太平洋が出会う、栄養分豊かな鳴門海峡。
その海で渦潮にもまれ、これ以上ないほど身の締まった本場の鳴門鯛をぜいたくに使用。
高級魚として全国にその名が知られる鳴門鯛と、京の伝統料理である西京漬けとのコラボレーションは、至福の味わいを作り出しました。

素材の旨味を引き出す阿波の白味噌。

安土桃山時代からの流れを汲む「阿波の御前味噌」は、貴重な米を多く使い、塩味を抑え、様々な食材の味わいを活かすことで知られています。本製品には、創業百十余年、その伝統を今に伝える「吉本商店」の白味噌を使用。米麹の粒をそのまま残す製法により、鳴門鯛の旨味を熟成し、更なる美味を引き出しました。

徳島近海の鰆だけ。

瀬戸内海の潮流と太平洋が出会う、栄養分豊かな阿波の海。この海で獲れた新鮮な鰆だけを使いました。
「いろいろな魚の中で、鰆が一番おいしい」という人がいるほどの鰆。その実力は折り紙つきです。
魚の旨味を最大限に引き出すと言われる西京漬けとの出会いで、かつてない深い味わいを醸し出します。
素材の旨味を引き出す阿波の白味噌。

安土桃山時代からの流れを汲む「阿波の御前味噌」。
鰆を優しく包み込み、様々な風味を染み込ませるのと同時に、その持てる力を最大限に引き出します。焼くとなんとも食欲をそそる香ばしい香りが漂い、一口食べればもう虜です。東海産が厳選した鰆と上質な白味噌とのハーモニー、どうぞご賞味ください。
徳島の食材を誰よりも知り抜いた料理人であり、全国にも名高い小山裕久氏の監修によって調味いたしました。
素材の新鮮さが調理後も感じられるような、鮮度抜群の品のみを選りすぐって加工しております。